Desservi par un escalier monumental, cet immense dortoir de 500 m² a passé de longues décennies sous les étoiles. Aujourd’hui restauré, il constitue un bel exemple de ces salles monastiques dotées d’une magnifique charpente apparente, en forme de coque de vaisseau renversée. De part et d’autre d’une allée centrale s’organisaient les cellules individuelles, cloisonnées par du bois au XVIIe siècle, les moines aspirant à un peu plus d’intimité.